İznik · Bursa · 40°25′44″K 29°43′17″D
Göl kıyısındaki bahçelerimizden soğuk sıkım Erken Hasat ve Premium zeytinyağı. Ürünlerimizi tanıyın; fiyat ve sipariş için bize doğrudan yazın.
İznik'ten iki zeytinyağı
İkisi de aynı göl kıyısından, ikisi de soğuk sıkım. Fark, zeytinin ne zaman toplandığında ve sofranızda nasıl kullanıldığında.
Çiğ tüketim için
Ekim · yeşil zeytin
Zeytinler Ekim'de, henüz yeşilken toplanır ve soğuk sıkımla işlenir. Koyu yeşil renkli, yoğun taze zeytin kokulu; damakta belirgin acılık, boğazda hafif yakıcılık bırakan bir yağ.
Her gün, her yemekte
Kasım · rengi dönen zeytin
Rengi dönmeye başlamış zeytinlerden, soğuk sıkımla. Altın sarısı renkli, olgun zeytin aromalı; acılığı ve yakıcılığı hafif, yumuşak içimli bir yağ. Salatadan pişirmeye mutfağın her işine.
İznik, Bursa
İznik, Marmara'nın en büyük göllerinden birinin doğu kıyısında. Göl kışı yumuşatır, yazı serinletir; zeytin ağacı burada yüzyıllardır bahçelerin parçası.
Kasabanın adını dünyaya taşıyan bir şey daha var: kobalt mavisiyle tanınan İznik çinisi.
MÖ 316
Makedon komutan Antigonos göl kıyısında bir şehir kurar. Birkaç yıl sonra Lysimakhos şehre eşinin adını verir: Nikaia.
325
İmparator Konstantin'in topladığı konsil, Hristiyanlık tarihinin en önemli toplantılarından biri olarak İznik'i dünyaya tanıtır.
1331
İznik Osmanlı topraklarına katılır; ilk medrese ve imaretler burada kurulur.
16. yüzyıl
Kobalt mavisi, firuze ve mercan kırmızısıyla İznik çinisi zirveye ulaşır; Süleymaniye'den Topkapı'ya saray yapılarını süsler.
Bugün
Aynı göl kıyısında, aynı topraklarda zeytinlerimizi her sonbahar elle topluyoruz.
Aradığınız cevap burada yoksa bize sorun.
Hayır. Bu site ürünlerimizi tanıtmak için var. Fiyat, stok ve sipariş için WhatsApp, telefon veya e-postayla bize yazın; size doğrudan dönüş yapıyoruz.
Zeytinler tam olgunlaşmadan, genellikle Ekim ayında yeşilken toplanır. Verim düşüktür ama yağ daha yeşil olur, zeytin kokusu daha yoğundur ve boğazda belirgin bir yakıcılık bırakır. Bu acılık ve yakıcılık zeytinin doğal polifenollerinden gelir.
Fark hasat zamanında. Erken Hasat'ta zeytin yeşilken toplanır; yağ daha az çıkar ama daha yeşil, daha acı ve yakıcıdır, en iyi çiğ tüketilir. Premium, rengi dönmeye başlamış zeytinlerden yapılır; daha yumuşak içimli ve olgun zeytin aromalıdır, günlük kullanıma ve pişirmeye uygundur.
Zeytin hamurunun işlenirken 27 °C'nin üzerine ısıtılmadan sıkılmasıdır. Isı verimi artırır ama aromayı ve zeytinin doğal bileşenlerini azaltır; soğuk sıkım yağın kokusunu, rengini ve tadını korur.
Erken Hasat ve Premium zeytinyağımız şu an 5000 mL (5 litre) teneke ambalajda. Teneke ışık geçirmediği için zeytinyağını en iyi koruyan ambalajlardan biridir.
Işık, ısı ve hava zeytinyağını bozar. Ağzı kapalı şekilde serin ve karanlık bir dolapta saklayın, ocağın yanında tutmayın. Açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketmek en iyisidir.
Bahçelerimiz Bursa'nın İznik ilçesinde, İznik Gölü çevresinde. Gölün yumuşattığı iklim zeytin için Marmara'nın en elverişli bölgelerinden birini oluşturur.
Bölgemizde Gemlik zeytininin hasadı Ekim sonundan Aralık başına kadar sürer. Erken Hasat için zeytinleri Ekim'de henüz yeşilken, Premium için Kasım'da rengini dönmeye başladığında topluyoruz.
İznik, 2003'te tescil edilen Gemlik Zeytini coğrafi işaret bölgesinin içindedir (Gemlik, İznik, Orhangazi ve Mudanya). Bölgede ağırlıklı olarak ince kabuklu, etli ve yağ oranı yüksek Gemlik (Trilye) çeşidi yetişir.
